Horno de Carro Rotativo 800x400

Características

• Carro: Para bandejas de 400 x 800 mm, 460 x 800 mm o 500 x 700 mm
• 108 baguettes de 250 g o 200 panes de 60 g en 18 pisos
• 60 panes de 400 g en 15 pisos

Las ventajas

• Ideal para productos de panadería y pastelería
• Intercambiador de calor trasero garantizado incluso trabajando durante todo el día (versión gas, gas-oil)
• 150 mm de grosor de la puerta y bisagras sobre-dimensionadas a toda prueba
• Sistema de seguridad para la introducción de los carros

Utilización

La versión E: un horno eléctrico

La versión MG: un horno de gas o gas-oil

8.43 E es un horno rotativo de carro diseñado para las pastelerías y panaderías. Polivalente, puede cocer los productos más delicados. Muy compacto, incluso se hace sitio en los espacios más reducidos de los obradores.

Principio de uso

El carro, en rotación suspendida o por plataforma (depende del modelo), recibe el aire caliente. La velocidad de ventilación controlada, la masa y la radiación aseguran una cocción óptima. El sistema específico de Bongard de generador de vaho produce vapor de alta calidad, en suficiente cantidad para toda la altura del carro. Una gentil ventilación distribuye el calor de una forma idonea para que no se seque el producto.